Ceratonia siliqua L.

Morfologia
Árvore dióica, raramente monóica, de folha persistente até 10 m. Copa ovóide. Folhas compostas lusidias. Frutos grandes (4,5 a 23 cm).
Distribuição
Região mediterrânica. Em Portugal: Sub-espontânea no Al e BA.
Frequência
Frequente e localizada.

Azinhais, zimbrais em solos principamente dolomíticos.

Os frutos usaram-se muito como alimento para o gado e em épocas de fome também para o Homem. Antigamente as sementes utilizavam-se como unidades de peso para pedras preciosas. A madeira , dura e densa, usou-se para fabricar utensílios diversos, móveis e sobretuso carros e carroças. Na actualidade a polpa é usada como penso para o gado, sobretudo cavalos, mas também se emprega??como sucedâneo do café e do cacau, assim como para a obtenção de açucar e vinho de alfarroba, licores e confeitaria. Muito maior interesse tem hoje em dia as sementes: delas se obtêm coranttes, carvão activo, extractos tónicos, etc, produtos que têm aplicação na indústria têxtil, química e alimentar; também delas se extrai uma goma que tem importantes propriedades como agente espessante, estabilizador, emulsionante e para fazer gel??, usado nas indústrias alimentares, cosméticas??, químicas e de papel. Além disso do embrião obtém-se uma farinha de gérmen de alto valor nutritivo que se emprega em preparados dietéticos.